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Notre travail dans la vigne
Le vignoble est morcelé en deux parties de part et d’autre du bourg de Boisse mais unitaire par le terroir. Toute la production qui en est issue se partage entre l’AOC Bergerac et l’AOC Côtes de Bergerac.
Le terroir
La vigne est implantée sur des coteaux argilo-calcaires caillouteux. La roche mère est un calcaire de Castillon qui affleure parfois la surface.
L’encépagement
Pour les vins Rouges :
- • 45 % Merlots
- • 16 % Cabernets sauvignon
- • 28 % Cabernets francs
- • 11 % Malbec
Pour les vins Blancs :
- • 30 % Sauvignons
- • 70 % Sémillons
Une plantation de sauvignon et de muscadelle est prévue en 2007. Le pourcentage de sauvignon sera alors plus équilibré par rapport aux sémillons.
le travail de la vigne
- • Taille guyot simple
- • Attachage à plat
- • Epamprage manuel
- • Ebourgeonnement et taille en vert selon les années
- • Protection en bio depuis 3 ans (la conversion est envisagée)
- • Retour à un enherbement naturel de tous les rangs (abandon de l’enherbement artificiel)
Densité
Le vignoble est en court de restructuration à 5000 pieds/ha. Le vignoble est actuellement restructuré à hauteur de 70%
Rendements
Le rendement moyen varie entre 45 et 50 hl/ha pour les Bergerac pour 60 hl/ ha autorisés*.
Le rendement moyen est 35 hl/ ha pour les Côtes de Bergerac pour 50 hl/ ha autorisés*.
* Les rendements autorisés pour obtenir l’AOC sont fixés chaque année, ils peuvent donc être légèrement modifiés.